Bir bütün olarak ele alındığında,
Türk mutfağı homojen değildir. Ülke genelinde bulunabilen ortak
Türk yemekleri bir yana, bölgelere özgü yemekler ve tatlar
mevcuttur. Özellikle zeytinin bol miktarda üretildiği Ege
bölgesinde, zeytinyağı yemek pişirmek için kullanılan başlıca
katkılardan biridir. Taze sebzeler, sağlıklı ot yemekleri
(akkız, hindibağ vs.) ve balık ürünleri bakımından zengin
olan bu bölge mutfaklarında geleneksel Ege mutfağının temel
özelliklerini göreceksiniz.
Yaz aylarında bölgemizde mevsim sebzeleri, salata, ızgara et ve balık, tatlı olarak meyve gibi hafif gıdalar tercih edilir. Ege’ de geleneksel yaz yemekleri özellikle kızartılmış sebzeler den; patlıcan, kabak, patates, yeşil biberden oluşur ve bol sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile servis yapılır. Tavuk ve Kuzu Izgara et çeşitlerinin yanında haydari, antepezme, yoğurtlu semiz otu, patlıcan ve havuç ezme gibi soğuk meze çeşitleri tercih edilmektedir. Koyun peyniri, salatalık, domates, karpuz, kavun ise kahvaltılarda eksik olmaz. Türk mutfağının dünyaca ünlü tatlılarından biride tartısılşmaz “BAKLAVA” dır. Yöremizde yapılan baklavalar yakın çevremizde yetişen fıstık veya ceviz ile yapılır. Baklava nın Avrupa daki ünü Osmanlıların Viyana’ı kuşattıkları tarihe dayanmaktadır. Öyleki Almanya ve Avusturya’a has “Apfelstrudel” in kökeninin aslen baklavaya dayandığı savunulmaktadır.
